B．酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性

C．酶催化反应产物对酶的活性不具有调节作用

D．酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性

3．关于酵母菌的叙述，正确的是

　A．酵母菌在营养物质充足时、环境适宜时，依靠有性生殖进行繁殖

　B．酵母菌的代谢类型时异养厌氧型

　C．酵母菌的生物膜系统包括细胞膜、核膜、各种的细胞器膜等膜

　D．用酵母菌酿酒时，应先密封后通气

4．下列关于酶的活性叙述不正确的是

　A．酶的数量越多，酶的活性越高

　B．酶的活性可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示

　C．是指酶催化一定化学反应的能力 D．在适宜的条件下，酶的活性最高

5．影响加酶洗衣粉的条件不包括

　A．温度 B．pH C．表面活性剂 D．水量

6．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是

　A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境

　B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

　C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，

　D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

7．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是

　A．补充体内糖类物质的供给 B．防止胃液的消化

　C．经唾液消化后即可迅速起作用 D．使其中各种酶缓慢的起作用

8．下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的是　　　　　　

　A．固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法

　B．因为酶分子比较大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法

　C．与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易

　D．反应物如果是大分子物质应采用固定化酶技术

9．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是

　A．用于调节溶液的pH B．用于进行离子交换

　C．用于胶体聚沉,使凝胶珠形成稳定结构 D．用于为酵母提供Ca2＋

10．麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中，啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。

　下面是利用固定化酵母细胞发酵生产啤酒的实验过程：

　步骤1：酵母细胞的活化。称取lg干酵母置于50mL烧杯中，加l0mL蒸馏水，搅拌，静置1h。

　步骤2：配制物质的量浓度为0．05mol／L的氯化钙(CaCl2)溶液。

步骤3：配制海藻酸钠溶液。称取0．7g海藻酸钠置于50mI．烧杯中，加l0mL蒸馏水，由于海藻酸钠在水中溶解速度很慢，所以50mL的烧杯要放在酒精灯上用旺火持续加热，并用玻璃棒搅拌。

　步骤4：?

步骤5：固定化酵母细胞。以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的氯化钙(CaCl2)溶液中形成凝胶珠，让凝胶珠在氯化钙(CaCl2)溶液中浸泡30分钟。

　步骤6：固定化酵母细胞(凝胶珠)用蒸馏水冲洗2～3次。

步骤7：将适量凝胶珠放人500mL锥形瓶中，加300mL已消毒的麦芽汁，封口于25℃下发酵。

仔细阅读上述过程，回答下列问题：

(1)步骤4的正确操作是： 。