2018-2019学年人教版选修1 第1章第1节　生命的基础能源—

葡萄糖分子式 C6H12O6 结构简式 CH2OH(CHOH)4CHO 官能团 -OH、-CHO 物理性质白色晶体、有甜味、可溶于水化学性质还原性

①能被银氨溶液氧化

②能被新制的Cu(OH)2悬浊液氧化　　2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质

　　三、淀粉和纤维素

　　1．淀粉

　　(1)淀粉的组成及物理性质

　　①组成

　　分子式：(C6H10O5)n，是天然高分子化合物。

　　②物理性质

　　溶解性：冷水中不溶，在热水中淀粉颗粒膨胀，部分溶解。无甜味。

　　(2)淀粉的水解

　　①在人体内的水解过程

　　淀粉\s\up8(淀粉酶(淀粉酶)麦芽糖\s\up8(麦芽糖酶(麦芽糖酶)葡萄糖。

　　化学方程式为

　　②淀粉也可在酸的催化作用下水解，最终生成葡萄糖。化学方程式为

　　。

　　2．纤维素

　　(1)纤维素的组成及物理性质

①组成

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