请回答下列问题：

　　(1)一个该"十九肽"分子彻底水解需水分子________个，水解后可产生________个赖氨酸，________个天冬氨酸(用x、y、z或w表示)。

　　(2)假设20种氨基酸的平均相对分子质量为120，则形成该十九肽时，相对分子质量减少了________。

　　(3)写出由天冬氨酸和赖氨酸形成的二肽的化学式。

　　________________________________________________________________________。

　　(由天冬氨酸提供羧基)。

　　解析　(1)分析组成此"十九肽"的氨基酸结构，发现只有赖氨酸含有两个氨基，其余的氨基酸都含有一个氨基，因此分子式中所有的N原子个数减去氨基酸的个数就是赖氨酸的个数，赖氨酸的个数加上1就是氨基数；5种氨基酸中只有天冬氨酸的R基中含有1个羧基，除R基外，多肽链中含有20个氧原子，R基中含有z－20个氧原子，天冬氨酸的1个R基中含2个氧原子，因此(z－20)/2即为天冬氨酸的个数。(2)相对分子质量减少即为失去水分子的质量：18×18＝324。(3)写二肽的化学式时要注意R基中的－NH2和－COOH不参与肽键的形成。

　　答案　(1)18　　w－19　　(z－20)/2　　(2)324

　　　　　　CH2－COOH (CH2)3－CH2－NH2

　　　　　　 |　　　　　　|

　　(3)NH2－CH－CO－NH－CH－COOH

　　在氨基酸脱水缩合形成的蛋白质中有如下规律

　　(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数

　　(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数

　　(3)氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上氮原子数

(4)氧原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱