(4)多糖--淀粉与纤维素

　　①相同点

　　a．都属于高分子化合物，分子式都可表示为(C6H10O5)n。

　　b．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为

　　c．都不能发生银镜反应。

　　②不同点

　　a．通式中n值不同；

　　b．淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。

　　2．油脂

　　(1)组成和结构

　　油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为

(2)分类