(4)多糖--淀粉与纤维素
①相同点
a.都属于高分子化合物,分子式都可表示为(C6H10O5)n。
b.都能发生水解反应,反应的化学方程式分别为
c.都不能发生银镜反应。
②不同点
a.通式中n值不同;
b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
2.油脂
(1)组成和结构
油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,由C、H、O三种元素组成,其结构可表示为
(2)分类