2018-2019学年人教版选修5 第四章第一节　油脂学案(2)-302edu教育资源网

　　CnH2nO2，则其形成的甘油酯的分子通式为C3n＋3H6n＋2O6。n(Br2)＝＝0.6 mol，说明此油脂A中含有6个不饱和，所以A的分子通式为C3n＋3

H6n＋2－12O6，即C3n＋3H6n－10O6。每摩尔A燃烧可生成CO2(3n＋3)mol，H2O(3n－5)mol,0.1 mol×(3n＋3)＋0.1 mol×(3n－5)＝10.6 mol，解得n＝18。油脂A的结构简式为，由此可写出油脂A发生氢化反应的化学方程式。

　　【答案】　(1)

　　(2)

　　1．油脂的结构

　　油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类化合物。

　　结构简式为 (R、R′、R″可以相同，也可以不同)

2．油脂的官能团与化学性质

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