1．电磁灶

(1)加热原理：磁场感应涡流加热．

(2)优点：①直接加热，热效率高．②无明火和炊烟，清洁、安全．③功能全．

2．高频感应炉

(1)原理：涡流感应加热．

(2)优点：①非接触式加热，热源和受热物件可以不直接接触；②加热效率高，速度快，可以减小表面氧化现象；③容易控制温度，提高加工精度；④可实现局部加热；⑤可实现自动化控制；⑥可减小占地、热辐射、噪声和灰尘．

例2　电磁炉热效率高达90%，炉面无明火，无烟无废气，电磁"火力"强劲，安全可靠．如图1所示是描述电磁炉工作原理的示意图，下列说法正确的是(　　)

图1

A．当恒定电流通过线圈时，会产生恒定磁场，恒定磁场越强，电磁炉加热效果越好

B．电磁炉通电线圈加交流电后，在锅底产生涡流，进而发热工作

C．电磁炉的锅不能用陶瓷锅或耐热玻璃锅，主要原因这些材料的导热性能较差

D．在锅和电磁炉中间放一纸板，则电磁炉不能起到加热作用

答案　B

解析　锅体中的涡流是由变化的磁场产生的，所加的电流是交流，不是直流．故A错误，B正确．金属锅自身产生无数小涡流而直接加热于锅底，陶瓷锅或耐热玻璃锅属于绝缘材料，里面不会产生涡流，故C错误；在锅和电磁炉中间放一纸板，不会影响电磁炉的加热作用，故D错误．故选B.

三、涡流制动与涡流探测

1．涡流制动

(1)原理：导体相对于磁场运动，产生的感应电流会使导体受到安培力，安培力总是阻碍导体与磁场的相对运动．

(2)应用：电表的阻尼制动、高速机车制动的涡流闸、脱水机的制动．

2．涡流探测