科学视野：1. 不含食品添加剂就是好食品吗？

　　食品添加剂对改善食品的质量：色、香、味，确保产品新鲜，提高食品的营养价值，对食品加工等方面，都起着极为重要的作用。

　　不少食品添加剂本身也是人体可利用的营养成分。

　　如阿斯巴甜可用于糖尿病患者做糖的代用品，其成分是人体正常需要的18种氨基酸之一，在体内不会升高血糖，而且甜味是蔗糖的几十倍。胡萝卜、番茄红素等已证明对防癌、抗衰老有一定功效。

　　其次，国家批准使用的大多数食品添加剂是低毒性的合成物，例如山梨酸如果用一个体重50千克的成人身上，每天摄入210克，才可能产生毒性反应。按照食品卫生规定山梨酸用于食品中的最高量是50毫克/千克，也就是要每天食用4200千克此食物，才会造成毒性反应。

　　食品卫生法规对使用食用添加剂的剂量有严格限制，在低剂量下，使用含食品添加剂的食品是绝对安全的。

　　　　　2. "苏丹红"事件（苏丹红一号）

IUPAC中文命名：1-苯基偶氮-2-萘酚 常规 分子式 C16H12N2O 结构简式 外观 暗红色或深黄色片状晶体 危害及预防