本节内容与社会、生活联系密切，学生通过课题一的学习，已经具备一定的实验探究能力，初步熟悉了探究的一般过程与原则，因此可提高教学的开放性与学生的自主参与。

　　 教学中注意通过【思考与交流】，使学生明确认识未知事物、解决未知问题的态度与策略，体会不断探索、进取是科学的终极目标。

　　 食物酸碱性的测定是对未知物质性质探究的范例，先明确原理、概念，根据原理设计定性检验，定量测定，为后续实验做较好的铺垫。

　　 应当特别注意的是研究型实验的探究过程中，易忽视对知识和基本操作的落实、对方法的系统整理；此外，开放性较强的研究型实验的影响因素较多，操作程序较复杂，学生不易掌握。因此，探究过程中教师应注意加强引导学生对知识、方法的系统化、网络化的整理工作。

　　 【思考与交流】

　　 1．关键的一步是明确食物酸碱性的概念、原理，不事先明确实验基本原理，就不可能选择到正确的探究途径，设计合理的实验方案并得实验结果。

　　 2．在实际问题的探究中，遇到未知的概念或原理是一种很普遍的现象，在学校所学知识有限，而实际生产、生活中的问题往往需要多方面的知识与方法才能解决，在学习过程中，除积累知识外，更重要的是掌握学习、研究的方法，形成终身学习的能力。在学习或研究过程中，会不断地产生新的问题，这些问题既可来自于知识本身，也可来自于科学实验、生产实践与生活实际。

实验4-3 含氯消毒液性质、作用的探究

　　教学设计

　　 研究本实验应充分考虑学生水平与课堂教学特点。课堂教学不能等同于真正的科学研究，并非所有身边发现的化学问题都适合作为研究型实验教学的对象。实验原理在现阶段难以为学生理解、操作过于复杂、现象不明显或不易比较，存在安全问题、实验条件不具备的实验方案和课题，建议不由学生完成或适当加以改进。例如，84消毒液、漂白粉、双氧水、高锰酸钾等消毒试剂成分单一、作用原理明确、生活中使用广泛，作为研究型实验教学的对象比较适宜，而洗涤剂、季铵盐类消毒剂等成分多样，作用原理复杂，不适合做课堂教学的研究课题。

　　 建议采用小组合作讨论法，这一教学模式的一般程序是：

　　 这一过程要求学生有较多的思考和讨论，学生处于一种主动学习探索知识的状态，对培养学生的创新能力非常有利。它既要求教师根据教材内容选择探究课题，创设问题情景；又要求学生自主探究，合作交流，从问题情景中概括出实验结论。

首先向学生提出问题，问题应具有较强的开放性、指向性，例如：