学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识(特别是对连接各原子间的化学键感到尤为困惑)，且细胞的分子组成又是微观的内容，较抽象，因此在教学时，教师利用人体模型模拟氨基酸的结构以及氨基酸脱水缩合过程和动画图解，加强教学的直观性，增加学生的感性认识，使学生在亲自参与、主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高联想的思维能力，并让学生体验到学习本是一件快乐的事情。

重点难点

教学重点

1.氨基酸的结构特点。

2.氨基酸形成蛋白质的过程。

3.蛋白质的结构及功能。

教学难点

1.氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质多样性的原因。

教学过程

学习阶段 教师组织与引导 学生活动 教学意图

问题导学

主动获取知识

加工信息，主动探究，了解获得知识的方法。

系统总结 教师投影一张假奶粉造成"大头婴儿"的新闻照片，激发学生学习的兴趣，从而引入本节所学内容--蛋白质。

提问：为什么假奶粉会造成如此严重的后果？

提问：让学生列举生活中常见的富含蛋白质的食品

提问：这些蛋白质能否被人体直接吸收？

引出：氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

氨基酸有哪些特点呢？

展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）

引导启发：

教师组织与引导

1.组成氨基酸的基本元素是什么？

2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？

教师巡查学生书写情况，随机点名学生板书书写氨基酸相同的结构。

教师以自己为模型，伸展开双臂，模拟一个氨基酸，心脏是核心的C原子，一只手臂为-NH2，另一只手臂为-COOH，下肢并拢为-H,头部为R基。（R基不同，决定了氨基酸的不同，正类似于我们以脸部来识别人）

3. R基上能不能含有-NH2 或-COOH?

师生共同总结氨基酸在空间结构上的特点。

应用刚才所学知识判断幻灯片展示的分子是否属于组成蛋白质的氨基酸。

4.启发引导:

氨基酸是怎样形成蛋白质的呢?

根据由部分到整体的认知规律，先引导:两个氨基酸分子脱水缩合过程

讨论：

（1.） 氨基酸相互结合的方式是什么?

（2.） 什么是脱水缩合?

(3.)脱下的水中的H原子和O原子的来源？

(4.)形成的化学键叫什么？怎样书写？

（5.）形成的化合物叫什么？[]

（6.）什么叫二肽？什么叫多肽？什么叫肽链？

5.教师精讲氨基酸脱水缩合过程。

组织学生演示两个氨基酸脱水缩合过程。

提问并引导：在明确二肽形成过程的基础之上，三肽、四肽直至多肽如何形成？鼓励学生演示多肽形成过程。

6.提问：氨基酸经过不断的脱水缩合形成的是蛋白质吗？

展示三种不同蛋白质的空间结构，引导提问：肽链如何形成蛋白质？

教师用不同颜色的电线以不同的方式折叠来演示蛋白质空间结构的多样性。

7.教师继续引导：除了肽链盘曲折叠方式及其形成的空间结构可以导致蛋白质结构多样性之外，还有哪些因素会导致蛋白质结构多样性？

师生共同总结出蛋白质结构多样性的四大原因。

引导：贯穿生物这门课程始终的一个核心理念---结构决定功能，功能反映结构。

8.提问：蛋白质的结构具有多样性必然决定了其具有什么样的功能特点？

引导学生阅读课本23页，组织学生思考讨论。

由蛋白质功能的多样性回归主题──蛋白质是生命活动的主要承担者。

9.师生共同总结本节所学。

10.布置作业

（1.）课后练习。

（2.）练习册相应的习题。

（3.）搜集有关人工合成蛋白质的材料，联系本书的科学家访谈:

试想：

①如果你是中国人工合成牛胰岛素科研小组的成员，你认为首先应做哪些方面的工作以免少走弯路?

②设计一个怎样的方案，以期更科学、更合理?

直观感受蛋白质对生命活动的重要性。

回答：缺少蛋白质。

回答：鸡蛋、牛奶、瘦肉、大豆等。

回答：不能。需要消化分解为氨基酸。

看图思考回答：C、H、O、N等。

观察对比， 思考讨论，尝试用语言描述，并书写氨基酸结构的相同点。

观察并聆听教师的比喻，用心领会联想的魅力

R基上可以含有-NH2 或-COOH，进一步理解 "每个氨基酸分子至少都含有一个-NH2 和-COOH"

思考讨论作出判断。

阅读课本22页，并就问题思考讨论，书写两个氨基酸脱水缩合的过程，并板书展示。

两个学生分别扮演两种不同的氨基酸，用自己的肢体展示脱水缩合过程。

第三个同学扮演的氨基酸和之前的二肽脱水缩合形成三肽，以此类推。

回答：不是，是肽链。

学生观察图片思考并回答。

学生通过非常形象、具体的比喻，体会蛋白质空间结构的多样性。

思考讨论，指出讲台上的四个同学扮演的肽链中的氨基酸的种类、数目不同以及它们相互之间可以交换位置。

学生思考回答：功能多样性。

讨论并体会蛋白质功能的多样性。

运用已学知识，解决实际问题。

1. 整合资料信息，能说出几个关键步骤。

2.方案要合乎生物学原理，合成后的牛胰岛素要验证其是否有活性。

激发学生的学习兴趣，同时为知识点的切入提供了良好的素材。

为讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位做铺垫。

这一环节的教学属于本节的重难点，培养学生观察、处理信息的能力。

由于学生的化学知识有限，通过联想比喻自己熟悉的具体对象会更直观，突破学习难点，进而加深对微观知识的理解。

激发学生思维，加深对教材的理解，培养学生从阅读中获取、提炼信息的能力。

学生在亲身参与中享受学习的快乐，在非常形象具体的比喻中深刻记忆知识点。

利用归纳法由易到难，逐步理解氨基酸形成多肽的过程

利用物理模型演示方法突破本节课的难点。

锻炼学生机智反应的能力以及表达能力。

通过讨论总结使学生再一次获得蛋白质是生命活动的主要承担者的深刻认识。

激发学生对科技前沿研究工作的兴趣。

锻炼学生从网络或者图书馆查阅资料并获取有用信息的能力。