探究点一 加酶洗衣粉 　　[共研探究]

　　1．加酶洗衣粉的洗涤原理(填表)

种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 可将蛋白质水解为可溶性的小分子肽或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口红等 淀粉酶 能使淀粉水解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等 面条等留在衣物上的污垢 纤维素酶 除去主纤维上的微毛和小绒球，使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 洗涤含棉织物时具有若干有益的性能，如色泽增白、增艳、去污垢等 　　2.酶制剂的生产方法和特点

　　加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度，且被特殊的化学物质层层包裹，以与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用。

　　3．判断正误并说明理由

　　(1)酶能直接添加到洗衣粉中。

　　提示：错，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。

　　(2)用加蛋白酶的洗衣粉洗涤丝织物。

提示：错，丝织物的主要成分是蛋白质，蛋白酶分解蛋白质，会降低丝织物的光滑度和强度。