学案

第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质

一、 蛋白质相关内容

1. 细胞中的含量：

只比 少，占细胞鲜重的 ,干重的 以上，是含量最多的有机物。

2. 化学组成：

主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的

3. 相对分子质量

4. 基本组成单位：

二、氨基酸及其种类

1. 种类： 种

2. 结构通式：

3. 结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且

都有一个 和一个 连接在 。

b. 导致氨基酸不同。

必需氨基酸：

4. 氨基酸的分类：

非必需氨基酸：　　　　　　　　　　　　　　　　　

注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是 丙氨酸R基是

三、蛋白质的结构及多样性

1. 脱水缩合：

脱水缩合概念：

。

肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为

2. 肽键：

二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有 个肽键。

三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有 个肽键。

三肽的形成：（用化学式表示）

多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。

3. 空间结构：

一条或多条肽键通过一定的 互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质

4. 蛋白质多样性的原因：

（1）