C．加入酵母菌时，发酵罐内温度应降至常温后再加入

D．酵母菌发酵时，要保证发酵罐中有充足的氧气含量

(12)．上世纪70年代基因工程技术刚兴起的时候，都以微生物作为实验材料，且必须在"负压"（低于外界大气压）的实验室里操作，这里"负压"的作用主要是（　　）

A．防止基因重组的生物进入人体或逃逸到外界，从而对环境造成基因污染

B．提高微生物的基因突变频率

C．加快微生物的繁殖速度

D．避免其他生物对实验材料的污染

(13)．突变型面包霉需要在基本培养基上添加适当的氨基酸才能生长。现在用两个氨基酸依赖型红色面包霉突变株a和b，分别接种到下面的6种培养基上（培养基成分如下表所示），2种突变株都不能在1、3、5号培养基上生长，a、b可以分别在2、4和2、6号培养基上生长。关于突变株a和b分别对A～J中氨基酸需求的说法正确的是（　　）

培养基 1 2 3 4 5 6 添加氨基酸 BCDE BEFG CFHI DEFI GHIJ EHGJ A．两种突变株对氨基酸的需求是相同的

B．两种突变株都需要有G氨基酸才能生长

C．两种必须同时供应3种氨基酸才能生长

D．两种突变株都能在由4、5号两种培养基组成的混合培养基中生长

(14)．请根据某同学尝试使用罐头瓶在常温（21±3℃）下制作果酒的过程，回答实践中的有关问题：

⑴ 开始时向消过毒的罐头瓶加入了新鲜的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是_______________________________________________________________________，添加葡萄汁的目的是为酵母菌的生长发育提供________________________________

等营养物质。

⑵ 葡萄汁装入瓶中时要留出大约1/3的空间，这样做的目的是_____________________

_______________________________________________________。在以后的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次（不是打开瓶盖），此后再拧紧，这样做的目的是_______________________________________________________________________。

⑶ 制果酒过程开始阶段的生物化学反应式为___________________________________，这一反应主要在______________（结构）中进行。制果酒过程后一阶段的生物化学反应式为：_____________________________________________________，这一反应在酵母细胞的________________（结构）中进行，其主要意义是__________________

________________________________________，生成的产物由胞内进入胞外的方式是_________________。

⑷ 加入的新鲜葡萄汁没有进行过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本上检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是酵母菌与杂菌之间存在的______________关系有利于酵母的生长繁殖；二是果酒中的_____________________________________。

(14)．⑴ 酵母菌能分解葡萄糖形成酒精；碳源、氮源、水、无机盐和生长因子（少答一项不给分）

⑵ 有利于酵母菌有氧呼吸，进行出芽生殖；放掉发酵产生的大量CO2，同时尽量不让氧气进入瓶中

⑶ C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O +能量；线粒体

C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量；细胞质基质；为酵母的生命活动提供能量和为体内其他化合物的合成提供原料；自由扩散

⑷ 竞争；酒精更不利于杂菌生长

(15)．将50ml牛奶都煮沸，倒入一消毒后的锥形瓶内，锥形瓶口用棉团堵住，每日观察牛奶的情况（如右图所示），共进行4天。请