(4)×　氨基酸不能发生水解反应

　　2．氨基酸既能与酸反应又能与碱反应，常见的既能与酸反应又能与碱反应的物质还有哪些？

　　答案：常见的既能与酸反应又能与碱反应的物质除氨基酸外，还有铝、氧化铝、氢氧化铝、弱酸的酸式盐、弱酸的铵盐。

　　1．下列关于氨基酸的叙述中，不正确的是(　　)

　　A．天然氨基酸都是晶体，一般能溶于水

　　B．氨基酸都不能发生水解反应

　　C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

　　D．天然蛋白质水解最终可以得到α­氨基酸、β­氨基酸等多种氨基酸

　　解析：选D。天然氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种α­氨基酸。

　　2．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成的二肽化合物共有(　　)

　　A．4种　　　　　　　 B．3种

　　C．2种 D．1种

　　解析：选A。同种氨基酸缩合反应生成的二肽化合物各有一种，甘氨酸和丙氨酸发生缩合反应生成的二肽化合物有两种。

　　3．苯丙氨酸的结构简式为

　　(1)该分子中的碱性基团是________，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为________________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________。

　　(2)该分子中的酸性基团是________，苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式为________________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________。

解析：苯丙氨酸分子中，碱性基团是氨基(-NH2)，酸性基团是羧基(-COOH)。-NH2与HCl的反应为(可仿照H-NH2与HCl的反应写)-NH2＋HCl―→-NH3Cl；-COOH与NaOH的反应为-COOH＋NaOH―→ -COONa＋H2O。