2017-2018学年苏教版选修5 专题5 第一单元第二课时　油脂学案-302edu教育资源网

　　第二课时　油脂

　　1．酯类物质有哪些物理性质？其官能团是什么？

　　提示：酯类难溶于水，密度比水小，低级酯具有芳香气味，高级酯没有芳香气味；官能团是酯基()。

　　2．组成油脂的最常见高级脂肪酸常见有哪些？

　　提示：饱和高级脂肪酸：硬脂酸(十八酸)C17H35COOH；软脂酸(十六酸)C15H31COOH；不饱和高级脂肪酸：油酸(9十八碳烯酸)C17H33COOH；亚油酸(9，12十八碳二烯酸)C17H31COOH。

　　3．乙酸乙酯在酸性条件和碱性条件下的水解产物相同吗？试写出反应的化学方程式。

　　提示：不相同。

　　CH3COOC2H5＋NaOH\s\up7(△(△)CH3COONa＋C2H5OH。

　　[新知探究]

　　　　探究　单甘油酯(同酸甘油酯)是纯净物，混甘油酯(异酸甘油酯)是混合物吗？

　　提示：混甘油酯分子中，三个烃基不同，但作为整个分子，其分子组成是确定的，由相同分子组成的物质属于纯净物。

探究　你能写出硬脂酸甘油酯和油酸甘油酯的结构简式吗？

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