②结构式：

③结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO

(3)葡萄糖的性质

实验探究:葡萄糖的还原性

实验步骤：在试管中加入2 mL 5％的NaOH溶液，滴加2％ CuSO4溶液4-5滴，混匀，立即加入2 mL 10％的葡萄糖溶液，在酒精灯上加热，观察发生的现象。

实验现象：出现红色沉淀。

实验结论：

CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O

砖红色

这个反应可用于尿糖的检测。

4.淀粉

(1)淀粉的生成：绿色植物的光合作用。

水+二氧化碳素葡萄糖→淀粉

(2)淀粉的存在：植物的种子或块根里。

(3)淀粉的水解反应

(4)淀粉的主要用途：食用、酿酒、制取葡萄糖等。

5.纤维素

(1)纤维素存在于植物中。

(2)人体内不含纤维素水解所需要的酶，因此纤维素不能直接成为人的营养物质。

(3)纤维素能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和排泄。

五、蛋白质

1.蛋白质的存在和用途

(1)蛋白质的存在：生物体。

(2)蛋白质的主要用途：食用、医用。

2.蛋白质的结构

蛋白质结构非常复杂，含C、H、O、N、S等元素。

蛋白质属于天然高分子化合物。

天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸。

3.氨基酸

(1)常见的氨基酸