A．两者的正常繁殖都离不开氧气

　　B．在无氧条件下，酵母菌可以生产酒精，醋杆菌则不能生产醋酸

　　C．两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖

　　D．醋杆菌可以酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸

　　解析：选C　醋杆菌是好氧型生物，在氧气充足的环境中才能完成其正常的生理活动；酵母菌属于兼性厌氧型生物，在有氧和无氧环境中都能生存，但其厌氧呼吸产生的能量少，仅能满足其自身代谢的需求，基本不繁殖，所以两者的正常繁殖都离不开氧气。醋杆菌在缺乏糖源时，能以酒精为原料合成醋酸，而酵母菌在无氧环境中能产生酒精。

　　2．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，相关叙述正确的是(　　)

　　A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下

　　B．过程①和③都发生在酵母菌细胞的线粒体中

　　C．过程③和④都需要氧气的参与

　　D．过程①～④所需的最适温度基本相同

　　解析：选C　据图分析可知：①表示细胞呼吸的第一阶段；②表示厌氧呼吸的第二阶段；③包括了需氧呼吸的第二、第三两个阶段；④表示乙醇被氧化为醋酸的阶段。①过程在有氧或无氧的条件下都可以进行，场所是细胞溶胶；③④都必须在有氧的条件下才可以进行；①、②、③是果酒制作阶段的化学反应，其适宜的温度为25～30 ℃，④是果醋制作阶段的化学反应，其适宜的温度为30～35 ℃。

　　1．充气口设置开关

　　因酵母菌的大量繁殖需要氧气，醋杆菌是好氧细菌，所以在果酒制作的前期和果醋制作的整个过程中都需氧；因酵母菌产生酒精时是厌氧的，应控制充入氧的量，故应在充气口设置开关。

　　2．排气口设置弯道

由于在发酵过程中产生CO2，因此又需设排气口；为防止空气中微生物的污染，排