②补锌方法--多吃含锌丰富的食物，不能满足时，可辅以补锌保健食品。

　　③常用的补锌制剂--葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L­苏糖酸锌等。

　　2．健康异常人群的保健食品

功能 常见食品 作用 适宜人群 调节机体功能、促进康复 木糖醇、水溶性膳食纤维、海藻酸钠 降低

血糖 糖尿病患者 硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、枸橼酸铁铵 补铁 缺铁性贫血患者和特殊需要人群 　　3.特殊人群的保健食品

名称 类别 功能 来源 卵磷脂 是一种磷酸酯类化合物，是构成细胞膜的主要成分 有助于延缓机体的衰老及老年人的记忆力衰退 蛋黄中分离得到 深海

鱼油 DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，是大脑细胞的主要成分 对神经的生长发育有重要作用 可从深海鱼类的脂肪里提取 　　4．检验补铁保健食品中铁元素的存在及价态

　　(1)试剂：KSCN溶液。

　　(2)反应及现象

　　①Fe3＋＋3SCN－―→Fe(SCN)3血红色。

　　②Fe2＋＋2SCN－―→Fe(SCN)2无色。

　　三、正确对待保健食品

　　1．增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。

　　2．选择保健食品应"有的放矢"，但不能"顾此失彼"。

　　3．食用保健食品不能过量。

　　[基础自测]

　　1．判断对错(对的在括号内打√，错的在括号内打×)

　　(1)保健食品属于药品。(　　)

　　(2)保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品。(　　)

　　(3)保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用。(　　)

　　(4)所有保健品都能调节免疫，延缓衰老，改善记忆。(　　)

　　【答案】　(1)×　(2)×　(3)×　(4)×

2．下列属于特殊人群的保健食品的是(　　)