2018-2019学年人教版必修二第三章第四节第2课时油脂　蛋白质学案-302edu教育资源网

　　第2课时　油脂　蛋白质

　　1．了解油脂、蛋白质的组成及其在生产、生活中的应用。

　　2．掌握油脂、蛋白质的主要性质。

　　一、油脂和蛋白质的组成

类别组成元素代表物代表物分子组成油油 C、H、O 植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯脂脂 C、H、O 动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯蛋白质 C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子　　二、油脂和蛋白质的化学性质

　　1．油脂的化学性质

2．蛋白质的化学性质

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