5．巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯 ，与 无关。1857年巴斯德提出发酵是由于 的存在，即有 的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是 中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞 后才能发挥作用。两种观点争执不下。德国化学家李比希发现不含酵母细胞的 与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为 ，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家 ，他用多种方法证明了酶是 。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也有生物催化功能。

6.酶是 产生的，具有 作用的一类 ，其中绝大多数酶是 ，少数是 。

三、提出疑惑

课内探究学案

一、学习目标

1．酶在细胞代谢中的作用。

2．探究影响酶活性的因素（实验）

学习重点：酶的作用、本质和特性

学习难点：

1．酶降低化学反应活化能的原理

2．控制变量的科学方法

二、学习过程

探究1：酶和无机的催化剂相比有什么特殊之处？

（1）2号管现象与1号管不同，说明了什么？

（2）3号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？

（3）4号比3号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么特点？

注意的问题

（1）一定要选用新鲜的肝脏，为什么？

（2）将肝脏制成研磨液有什么意义？