"维生素有什么作用？"

　　"维生素C"

　　"人体中的微量元素"

　　"碘、铁在人体中的作用"

　　以上有很多属于常识性的知识，但又是每个人每天生活中都要遇到的问题。在教学中，应多联系实际，引导学生从中体会化学的重要作用。

　　本章中安排了较多的拓展性内容，如安排了13个"资料卡片"和一个"科学视野"，这些内容涉及面广。其中，有与日常生活密切相关又很实用的生活常识，如"糖尿病的检测""油脂的变质──酸败""蛋白质的互补""食用碘盐，预防IDD""补铁工程"等；有科学史料，如"碳水化合物""维生素的发现"；也有适当扩展的具体物质知识，如"蔗糖和麦芽糖""蛋白质的主要功能和作用""酶"等。这样处理，既不增加学生的负担，又开阔了学生的视野。在教学中，教师应根据教学要求，灵活处理，区别对待。

　　本章安排了较多的活动内容，采取把学科知识与学生活动结合起来的呈现方式，体现"从活动中学"的指导思想，这些活动努力体现主动性、综合性、实践性和趣味性相结合的原则，使学生通过多种多样的活动，充分发挥自己的才能和创造力，综合运用各种知识，解决实际问题。活动的内容十分丰富，涉及到全章所学的各种营养物质的相关知识；活动形式多样，充分调动学生的各种感知器官，如"实验""科学探究""思考与交流""学与问""实践活动"等。目的是引导学生在多种多样的活动中，经历活动过程，体验活动乐趣，同时获得知识。

　　三、教学目标分析

　　（一）本章课程标准与模块的学习要求

主题1化学与健康 内容标准 学习要求 补充说明 1．认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。 1.1能初步分辩出一些常见食品中的主要营养素，认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物。 　　可从初中知识入手讨论食品中常见有机物对人体健康的作用。