A．苹果、斐林试剂、砖红色

　　B．马铃薯、苏丹Ⅲ染液、橘黄色

　　C．豆浆、双缩脲试剂、紫色

　　D．花生种子、苏丹Ⅳ染液、红色

　　解析：选B　马铃薯中主要含有淀粉，应该用碘液检测，呈蓝色。

　　4．在生物组织还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是(　　)

　　A．红瓤西瓜中含有大量糖分，可以用于还原性糖的鉴定

　　B．核桃种子含脂肪多且易获取，是用于脂肪鉴定的理想材料

　　C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

　　D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

　　解析：选A　红瓤西瓜的红色对颜色反应的观察有遮盖作用，不能作为实验材料。

　　5．生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是(　　)

　　A．用双缩脲试剂检测蛋白质需要加热

　　B．可溶性还原性糖的鉴定，不可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀

　　C．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜

　　D．使用斐林试剂最好现用现配

　　解析：选A　蛋白质的鉴定不需要加热。

　　6．在用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是(　　)

　　A．向2 mL蛋白稀释液中先加0.1 g/mL的NaOH溶液，振荡均匀后，再加入3～4滴0.05 g/mL的CuSO4溶液

　　B．向2 mL蛋白稀释液中先加0.1 g/mL的NaOH溶液，振荡均匀后，再加入3～4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液

　　C．向2 mL蛋白稀释液中先加0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡均匀后，再加入3～4滴0.1 g/mL的NaOH溶液

　　D．向2 mL蛋白稀释液中同时加0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO4溶液

　　解析：选B　使用双缩脲试剂时，先要加入质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，混匀后再加入质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液。

　　7．下列关于检测"生物组织中糖类、脂肪、蛋白质"实验操作步骤的叙述，正确的是(　　)

　　A．用于鉴定还原性糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

　　B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，用肉眼即可观察

　　C．鉴定还原性糖时，斐林试剂的甲液和乙液应等量混合后均匀再加入

　　D．用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需隔水加热2 min才能看到紫色

解析：选C　斐林试剂的成分虽然和双缩脲试剂相同，但是浓度、用法、用量都不同，不