酸成分的甘油酯，常温下一般呈固态。

1.油脂的分类

2．油脂的物理性质

油脂-\s\up7(溶解性(\o(――――→,\s\up7(溶解性)

1．已知下列物质：

④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡

其中属于油脂的是(　　)

A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③

答案　C

解析　油脂是高级脂肪酸与甘油完全酯化形成的酯，①⑤属于油脂，②中醇为1,3丙二醇，不是甘油(丙三醇)；③中酸为无机酸，④⑥中的成分是烃类物质。

2．下列说法中正确的是(　　)

①天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点　②油脂里烃基所含的碳原子数越多，油脂的熔点越高　③油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高　④熔点高低顺序：硬脂酸甘油油酯＞油酸甘油酯＞软脂酸甘油酯

A．①② B．②③

C．①③ D．②④

答案　C