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答案：(1)-NH2
1．蛋白质
(1)结构
蛋白质的物质基础：α氨基酸。
蛋白质的基本结构：α氨基酸分子脱水缩合形成多肽时是按一定线性顺序排列的，这种顺序就是蛋白质的基本结构，也称蛋白质的一级结构。
(2)性质
2．酶
大多数酶都属于蛋白质。酶催化的主要特点：
(1)需要比较温和的条件(如适宜的温度等)。
(2)具有高度的专一性。
(3)效率非常高。
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