1.激发学生的学习兴趣，树立学生的团队精神，养成学生实事求是，勇于探索、创新的科学精神。

2. 使学生领悟到化学现象与本质在实际生活中的应用，培养学以致用的辩证认识。

教学重点：

1. 糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；

2. 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

教学难点：

1. 糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法；

2. 糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

四、教学设计

1、教学设计思想：

(1)教学模式："双互动四统一"教学模式。包括课内显性互动和课后隐性互动。把握"问题--发散--收敛--综合--创造"的教学过程，整个教学过程建立在师生共同活动这一基础上，把教和学的活动有机统一起来。

(2) 有效思维课堂角度：

①学生动手完成化学实验，其创造性思维得以发展。

②在问题设计上突出"问题情境生活化，知识问题系列化"争取实现学生思考、解决问题自主化；学生的发散思维得以发展。

③学生完成课堂小结，构建知识网络，学生辐合思维得以发展。

2. 教法和学法

（1）教法：始终采用联系"身边的化学"→设问质疑→启发引导→归纳总结的教学方法；充分体现以学生为中心，注重学生的主体性。多媒体教学和实验教学相结合，增强直观性，提高课堂效率。课堂教学中对学生回答的问题及时评价反馈，指导学生自己总结概括知识点。

（2）学法：自学讨论、学生实验、小组合作、比较、类比、总结归纳等方式不断将感性认识转化为理性认识，最终得出结论并联系实际应用深化认识。

3. 教学流程

环节一：创设情境、引入新课

【多媒体展示】饥饿的非洲儿童和健康幸福的儿童图片，生活中常见物质、图片、美食录像、实物等。

【问题】食物对于有机体的作用是什么？食物中的营养物质有哪些？

【设计意图】通过以上的情境创设，让学生在学习中体验到这就是"身边的化学"，"生命的化学"，从而激发学生的学习兴趣。