提醒：糖类的通式不一定均为Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式为C6H12O5，符合Cn(H2O)m的有机物不一定为糖类，如乙酸C2H4O2。

　　(2)单糖-葡萄糖、果糖

　　①组成和分子结构

名称 分子式 结构简式 官能团 二者关系 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4

CHO -OH、-CHO 同分异

构体 果糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)3

COCH2OH 　　②葡萄糖的化学性质

　　a．还原性：能与新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液反应。

　　b．加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。

　　c．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。

　　d．发酵生成乙醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为

　　C6H12O6\s\up14(酒化酶(酒化酶)2C2H5OH＋2CO2↑。

　　(3)二糖--蔗糖与麦芽糖

　　①相同点

　　a．组成相同，分子式均为C12H22O11，二者互为同分异构体。

　　b．能发生水解反应。

　　②不同点

　　a．官能团不同：蔗糖分子中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2悬浊液。

b．水解产物不同：蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为