2020版高考化学苏教版大一轮复习讲义：专题11 第35讲生命中的基础有机化学物质　合成有机高分子 Word版含解析-302edu教育资源网

-C6H12O6葡萄糖\s\up7(酒化酶(酒化酶)2C2H5OH＋2CO2↑

-C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O＋能量

(3)二糖--蔗糖与麦芽糖

比较项目蔗糖麦芽糖相同点分子式均为C12H22O11 性质都能发生水解反应不同点是否含醛基不含含有水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体

(4)多糖--淀粉与纤维素

①相似点：

a．都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。

b．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为C6H10O5n淀粉＋nH2O\s\up7(酸或酶(酸或酶)nC6H12O6葡萄糖。

c．都不能发生银镜反应。

②不同点：

a．通式中n值不同。

b．淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。

2．油脂

(1)组成和结构

油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为

(2)分类

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