北安中学导学案 编号：yuwen5076

年级 学科 设计者 时间 课时 课型 教学平台使用 五年 语文 1 单一课 课题 16、烤鸭 学习目标 1、正确、流利、有感情地朗读课文。

2、读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。 重点难点 1、了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

2、理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。 环节 学 习 过 程

自 主

学 习

合 作

探 究

交 流

展 示

评 价

总 结

达 标

检 测

一、 激趣导入，引入课题

二、 出示自学提纲：

　　1．你可能吃过烤鸭，可你知道烤鸭是怎么制作的吗？你了解烤鸭的历史吗？请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。

　　2．通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识？向大家介绍介绍。（学生交流，教师适时板书：焖（暗）--便宜坊、挂（明）--全聚德）

三、 三、品读课文，理解感悟

　 （一）自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。

　 （二）研究"挂炉烤鸭法"。

　　1．和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色（出示挂炉烤鸭图片）。所谓"一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国"，足以见得全聚德之繁华昌盛，名扬四海了。那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢？请大家先仔细默读第4自然段思考，再在小组里交流一下。

　　2．全班交流。

　　3．理清顺序：作者把挂炉烤鸭的过程说得清楚，读者读得明白，想想作者为什么能写得这么清楚？是按什么顺序来写的？

　　4．两种方法烤制的鸭子相比，你觉得作者更偏爱于哪一种？是从哪感受到的？（体会文章安排详略得当。）

　　5.课件出示烤鸭的图片，一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人垂涎欲滴，请同学们说说看后的感受。（既想痛快地吃上一顿，又欣赏了制作烤鸭的技巧和方法）

　　6.带着这样的感受，有感情地读一读第4自然段的最后一句话。

　 （三）学习烤鸭的吃法。

　　1．全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因，你们知道吗？这么香的鸭子怎么吃呢？刚才我们就已经想一吃为快了。请大家轻声读读第5自然段，边读边想象吃时的情景。

　　2．用自己的话说说怎么吃。

　　3．读了这一段，你有什么感受？指导读重点句子："技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭均匀地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。"

通过今天的学习，谈谈收获。

一、看拼写词语。

lú zi yǎ hào shèn chū táng jiāng

　（ ） （ ） （ ） （ ）

héng liáng cōng sī xiāng sū guǒ jiàng

（ ） （ ） （ ） （ ）

二、给加横线的汉字注音。

　（ ） （ ） （ ）

　　涮羊肉 焖炉 纸浆

（ ） （ ） （ ）

　　内脏 著称 涂抹

三、组词。

炉（ ） 渗（ ） 桨（ ） 梁（ ）

妒（ ） 惨（ ） 浆（ ） 粱（ ）

四、写出下列词语的近义词。

把握 光洁 聚拢 繁杂

细腻 著称 精干 均匀

五、写出下列词语的反义词。

繁杂 细腻 精明 聚拢