(3)密度和溶解性：密度比水小；难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。

　　2．化学性质--水解反应。

　　酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的酸和醇。属于取代反应。

　　(1)在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。

　　如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应的方程式：

　　CH3COOC2H5＋H2O无机酸△CH3COOH＋C2H5OH。

　　(2)当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下水解是不可逆反应。

　　如乙酸乙酯与NaOH溶液共热的反应方程式：

　　CH3COOC2H5＋NaOH△CH3COONa＋C2H5OH。

　　酯的存在和用途

　　低级酯是具有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。酯可用作溶剂，并用作制备饮料和糖果的香料。

　　1．草莓、香蕉等水果具有芳香气味，是因为其中含有乙酸乙酯(化学式为C4H8O2)等物质。下列关于乙酸乙酯的说法不正确的是(A)

　　A．该物质属于氧化物

B．乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯属于取代反应