3.以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是( )
A.乙醛 B.二氧化碳
C.己六醇 D.葡萄糖酸
解析:选A 葡萄糖与H2发生加成反应可生成己六醇,经氧化可生成CO2或葡萄糖酸。
1.形成
由两个单糖分子之间脱去一分子水形成。
2.常见二糖
常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖,它们互为同分异构体,分子式为C12H22O11。
3.性质
(1)银镜反应:能发生银镜反应的常见二糖有麦芽糖、乳糖、纤维二糖。
(2)水解反应:
①蔗糖在硫酸催化下会水解生成葡萄糖和果糖,化学方程式为
C12H22O11+H2O硫酸△C6H12O6+C6H12O6。
蔗糖 葡萄糖 果糖
②麦芽糖、纤维二糖水解后都只得到葡萄糖,乳糖水解后则得到半乳糖和葡萄糖。麦芽糖、纤维二糖性质存在明显不同:麦芽糖有甜味且能被人体水解,而纤维二糖无甜味且不能被人体水解。
1.向蔗糖溶液中加入银氨溶液,水浴加热。观察到没有银镜生成。
通过上述实验,你能得出什么结论?
提示:蔗糖分子结构中不含醛基,无还原性,是一种非还原性糖,故不能发生银镜反应。
2.向蔗糖溶液中加入稀硫酸,加热一段时间后,再加入NaOH溶液,调节溶液呈碱性,再加入银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液,加热。可见有银镜或砖红色沉淀出现。