D．蛋白质、水、脂质、糖类

　　答案　D

　　解析　细胞内各种化合物中占细胞鲜重最多的是水，其次是蛋白质，再次是脂质和糖类。

　　知识点三　　　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

　　8．前项为生物组织，中项为鉴定所用的化学试剂，后项为反应结果所产生的颜色，其中错误的一项是(　　)

　　A．苹果、斐林试剂、砖红色

　　B．花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘黄色

　　C．黄豆、双缩脲试剂、紫色

　　D．卵清蛋白、苏丹Ⅲ染液、橘黄色

　　答案　D

　　解析　苹果中富含还原糖，可用斐林试剂检测，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A正确；花生种子中富含脂肪，可以用苏丹Ⅲ染液检测，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B正确；黄豆中富含蛋白质，可以用双缩脲试剂检测，双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，C正确；卵清蛋白中富含蛋白质，可以用双缩脲试剂检测，双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，D错误。

　　9．在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是(　　)

　　A．胡萝卜与白萝卜相比，都含有还原糖，但胡萝卜不适于作还原糖的检测材料

　　B．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

　　C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料

　　D．甘蔗茎含有较多的糖且近于白色，可以用于进行可溶性还原糖的鉴定

　　答案　D

　　解析　胡萝卜与白萝卜相比，都含有还原糖，但胡萝卜本身是橙色，会影响实验颜色的观察，故胡萝卜不适于作还原糖的检测材料，A正确；花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，可用苏丹Ⅲ染液鉴定，B正确；大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料，可用双缩脲试剂鉴定，C正确；甘蔗茎中含有较多的蔗糖，属于非还原糖，故甘蔗茎不是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料，D错误。

　　10．下列关于检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的实验的叙述，正确的是(　　)

A．用双缩脲试剂检测氨基酸会产生紫色反应