水的

含量 提出问题：下面我们通过对细胞和生物体内水的含量进行比较，分析讨论一下这些数据说明了水的含量有哪些特征？多媒体展示：

资料一：细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5

资料二：几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80

资料三：人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83

资料四：人体的几种不同年龄阶段水的含量 年龄阶段 胎儿 婴儿 成年 壮年 老年 所占比例% 95 75 65 60 50 让同学们通过表格找出问题的答案

表1说明：细胞中含量最多的化合物是水。

表2说明：不同生物的含水量不同，并且水生生物含水量比陆生生物高。

表3说明：同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同。

表4说明了生物体在不同的生长发育期，含水量也不同。 水在细胞内存在的形式

水的含量与代谢的关系

水的

作用

根据血液和心肌的形态和含水量，分析细胞中水的存在形式（提示血液是流动的，心肌是坚实的，而两者含水量却很接近，说明水的存在形式有区别）

补充问题：什么是自由水和结合水呢？

案例分析：

刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。

把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 水，这样的种子将不能萌发

拿出一瓶黄豆种子，在手中晃动，让学生听一下声音，并提出问题：1、黄豆种子中哪种形式的水较多？2、若让这些黄豆种子萌发，应该怎么处理呢？

讲述：用水浸泡的种子，其细胞里自由水含量增加，生命活动旺盛，代谢增强。由此得知：自由水/结合水的比值越高，新陈代谢越旺盛，生长发育越迅速。自由水和结合水是可以相互转化的。

举例：这个季节里外面的一棵树，其细胞里的自由水和结合水是如何转化的？（提示：同体积的水和同体积水的果汁放入冰箱中谁最先结冰？）

自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？

讨论分析所给材料，得出水的作用

1 、血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。这反映自由水有何功能?

2、物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水具有什么功能?

3、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的合成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢?

4、烘干的小麦种子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的细胞失去活性？ 学生主动地根据老师相应的提示回答：血液中水主要以自由水的形式存在；心肌细胞中水主要以结合水的形式存在。

学生阅读书上内容回答自由水和结合水的概念

　学生根据以往知识和生活常识，回答案例分析的问题

（自由水和结合水）

学生通过声音辨别出黄豆种子很干燥，结合水较多，若使种子萌发需要浸泡。

结合水含量越高的生物体，抗性相对较强

学生通过讨论得出水的作用：1、运输营养物质和代谢废物

2自由水是细胞内的良好溶剂

3、参与细胞内的生化反应

4、结合水是组成细胞和生物体的组成成分