(2)在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，乙醚的沸点最低，不宜选取；苯和四氯化碳具有毒性；石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。

二、胡萝卜素的提取和鉴定

1．提取方法：萃取法。

2．操作流程及注意事项

(1)操作流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

(2)注意事项

①避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。

②为防止加热时有机溶剂挥发，需在加热瓶口安装回流冷凝装置。

③萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。

3．胡萝卜素粗品的鉴定

量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点

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对照点样：A、D点上点标准样品，B、C点上点提取样品

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干燥层析：吹干滤纸，放入色谱容器中层析

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对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同

归纳总结　胡萝卜素纸层析时的注意事项

(1)层析时应选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。

(2)点样应快速细致，样点不能太大(直径为2 mm左右)，并保持滤纸干燥。点样后如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则样点会变黄。

(3)点样完成后，将滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

(4)石油醚易挥发，层析容器要密封。

(5)层析时间不宜过长，因为胡萝卜素随石油醚扩散速度很快。