结构式:
H H H H O
H-C C C C C CH2OH
OH OH OH OH
结构简式:CH2OH-(CHOH)3- CO CH2OH
分子结构特征是一种多羟基酮。
果糖与葡萄糖是同分异构体
物理性质及存在
[展示实物][学生观察] 色 态 味 溶解性
[教师小结] 葡萄糖是无色晶体,有甜味,但甜度不如蔗糖,易溶于水,稍溶于酒精,不溶于乙醚,存在于甜味水果、蜂蜜、人体血液中。纯净的果糖是无色晶体,不易结晶,黏稠性液体,易溶于水、酒精和乙醚,是最甜的糖,存在于水果、蜂蜜中。
三、葡萄糖的化学性质
1.氧化反应
①能发生银镜反应
化学反应方程式 Δ
CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH-(CHOH)4-COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3
此反应可用于醛基的检验、工业上据此原理制镜或保温瓶胆。
②能被新制氢氧化铜氧化
化学反应方程式 Δ
CH2OH-(CHOH)4-CHO+ 2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O↓+2H2O
(用酒精灯加热至沸腾,但温度不能太高,否则Cu(OH)2会分解为CuO)
③催化氧化
催化剂
2CH2OH-(CHOH)4-CHO+O2 2CH2OH-(CHOH)4-COOH
加热
④生理氧化
葡萄糖是一种重要的营养物质,它在人体组织中进行氧化反应,放出热量,以维持人体生命活动所需要的能量。1mol葡萄糖完全氧化,放出约2804KJ的热量。
C6H12O6 +6O2 6CO2 +6H2O +Q