脂肪 主要的储能物质；对于高等动物和人：保温、减少器官之间的摩擦、缓冲外界压力以保护内脏器官 大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪细胞中 C、H、O 磷脂 构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中含量较多 C、H、O、P、N 固

醇 胆固醇 是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 在许多动物性

食物中含量丰富

C、H、O、N 性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 动物的性腺分泌，

进入血液、细胞液 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 在动物的卵黄中含量较多；

在人的表皮细胞中有胆固醇，

在日光照射下能转

变成维生素D 　　2.注意

　　(1)由于脂肪中的含碳和氢量比糖类多，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多。1 g糖原氧化分解释放出约17 kJ的能量，而1 g脂肪可以放出约39 kJ的能量。

　　(2)脂肪在氧化分解时产生的水也多。骆驼能连续11～12

　　天不喝水，甚至在失水量占体重的22%时仍能坚持，它能靠脊背上驼峰储藏的脂肪氧化获得水分。

　　3．三大能源物质

　　在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物，其中储存有大量化学能。当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动利用。因此，它们都是能源物质，但它们的作用有所不同。

　　(1)主要能源物质：在正常情况下，糖类分解供能约占总能量的70%以上，因此糖类是生命活动的主要能源物质。

　　(2)主要储能物质：脂肪分子中储存着大量能量，是生物体的主要储能物质。

　　(3)结构和调节物质：蛋白质在细胞内主要参与细胞结构的构成和代谢调节，因此是结构和调节物质。

　　知识点三、生物大分子以碳链为骨架

1．多糖、蛋白质、核酸等都是由许多基本单位--单体连接而成的多聚体