甘氨酸与丙氨酸分子间脱水形成两种二肽：

　　，，共形成四种二肽。

　　2．既能与强酸反应又能与强碱反应的物质有哪些？

　　提示：(1)单质：如Al、Zn等；

　　(2)两性氧化物：如Al2O3、ZnO等；

　　(3)两性氢氧化物：如Al(OH)3、Zn(OH)2等；

　　(4)弱酸的酸式盐：如NaHCO3、NaHSO3、NaHS等；

　　(5)弱酸的铵盐：如(NH4)2CO3、(NH4)2SO3、NH4HS等；

　　(6)具有双官能团的某些有机物：如氨基酸、蛋白质、等。

　　1．氨基酸成肽反应原理

　　氨基酸的成肽反应原理是由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基结合生成水。，脱去一分子水后形成肽键()，又叫酰胺键。肽键可简写为"-CONH-"，不能写成"-CNHO-"，两者的连接方式不同。

　　2．氨基酸的缩合反应

　　(1)两分子间缩合

(2)分子间或分子内缩合成环