2．写出下列糖类水解生成葡萄糖的化学方程式

　　①麦芽糖　　C12H22O＋H2O\s\up7(催化剂(催化剂)2C6H；

　　 麦芽糖 葡萄糖

　　②淀粉　　(C6H＋nH2O\s\up7(催化剂(催化剂)nC6H；

　　 淀粉 葡萄糖

　　③蔗糖　　C12H22O＋H2O\s\up7(催化剂(催化剂)C6H＋C6H。

　　 蔗糖 葡萄糖 果糖

　　【自主思考】

　　3．在检验淀粉水解产物时，为什么要先加入NaOH溶液？

　　提示　中和水解液中的稀硫酸，调节溶液的pH至碱性，确保下步实验顺利进行。因为葡萄糖与银氨溶液、Cu(OH)2悬浊液的反应是在碱性环境中进行的。

　　[效 果 自 测]

　　1．判断正误，正确的打"√"，错误的打"×"。

　　(1)糖类都能发生水解反应。(　　 )

　　(2)葡萄糖和蔗糖的最简式都是CH2O。(　　 )

　　(3)淀粉和纤维素互为同分异构体。(　　 )

　　(4)葡萄糖溶液和淀粉溶液可利用碘水来鉴别。(　　 )

　　(5)蔗糖和麦芽糖的分子式均为C12H22O11。(　　 )

　　(6)葡萄糖发生银镜反应的原因是分子中含有-CHO。(　　 )

　　答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)√　(5)√　(6)√

　　2．葡萄糖的结构简式为

　　CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

　　其对应的性质中不正确的是(　　 )

　　A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生酯化反应

　　C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡

　　解析　葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不能与NaHCO3溶液反应，D错误。

　　答案　D

　　探究一、葡萄糖特征反应

【合作交流】