(1)过程：脱水缩合。

　　(2)写出序号代表的物质或结构：

　　产物①：水。

　　产物②：二肽。

　　结构③：肽键。

　　|自查自纠|

　　1．组成蛋白质的氨基酸都只含有一个氨基与一个羧基，并且连接在同一个碳原子上；每一条肽链至少含有一个游离的氨基与一个游离的羧基。(　　)

　　2．生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。(　　)

　　3.脱水缩合发生在相邻氨基酸的氨基和羧基之间，H2O中的H来自于-COOH和-NH2，O来自于-COOH。(　　)

　　4．连接两个氨基酸分子的化学键叫做磷酸键，表示式为 NH-CO。(　　)

　　5．蛋白质由C、H、O、N、P元素组成，只有一条肽链。(　　)

　　6．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。(　　)

　　7．生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。(　　)

　　8．含有两个肽键的化合物称为二肽。(　　)

　　答案　1.×　2.√　3.√　4.×　5.×　6.×　7.√　8.×

　　|图解图说|

　　★把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表中心碳原子

　　________________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________

　　★三个同学手牵手连在一起，牵在一起的手代表"肽键"。两端同学的没牵在一起的手分别代表肽链两端游离的氨基和羧基。

　　________________________________________________________________________

________________________________________________________________________