宜温度下酶的活性可

⑴最适温度（画曲线图） ⑵最适PH（画曲线图）

⑶注：（见课本P85曲线图下面的内容）

①

②

③

实验1：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(专一性)

1、原理：淀粉（非还原糖）

蔗糖（非还原糖） ：

还原糖+

序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2ml 无 2 注入蔗糖溶液

无 2ml 3 注入新鲜淀粉酶溶液

2ml振荡 2ml振荡 4 50℃温度保温 5分钟 5分钟 5 加斐林试剂 1ml振荡 1 ml振荡 6 将试管下部放入60℃热水中 2分钟 2分钟 7 观察实验结果 结论 2、过程：

实验2:探究温度对酶活性的影响

原理: 淀粉 淀粉酶

淀粉+碘液

　　温度影响酶的活性,从而影响淀粉的水解,根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性.

实验设计思路: