常与"五谷"相提并论的"六畜"。

★农业起源的三大特点：

●由采集经济向种植经济发展产生了农业

●多元交汇，由多个中心向周边发展

●形成南稻北粟的原始农业种植结构

●以种植农业为主，原始家畜饲养业与种植业相结合

二、从耒耜到曲辕犁

1．以耒耜为主要农具进行生产的时代

（1）原始农业的耕作方式是刀耕火种。这一时期的人们主要使用石斧、石铲、木耒、骨耜、石镰等简单的劳动工具。

（2）进入文明时代，耒、耜仍是人们进行农业生产的重要工具。商周时期，青铜制品虽然广泛存在，但由于铜的产量小，比较贵重，制造农具的主要材料还是木、石、骨、蚌等。

2．春秋战国时期铁制农具的使用和牛耕

（1）春秋时期，人们掌握了冶炼铁的技术，铁农具逐渐代替了过去的石制、骨制等笨重易损的农具。这一变化大大提高了当时的农业生产效率。

（2）大约在战国中期，牛力犁耕开始出现，但在西汉中期以前，牛耕情况并不普遍。

3．汉代农具的改新和农耕技术的发展

（1）犁壁的安装：

汉代中期，人们发明了犁壁。犁壁在使用时，可以把土按一定方向翻倒，并能同时完成翻土、灭茬、开沟、起垄等工序。自此以后，牛耕得到广泛推广。

（2）耧车的发明：

汉代还发明了新式的播种工具耧车。耧车是一种畜力播种工具，是汉武帝时主管农业生产的搜粟都尉赵过发明的。

（3）代田法的发明：

4．曲辕犁的发明

（1）曲辕犁的发明和结构特点：

唐代学者陆龟蒙，记录了已经在长江下游出现的曲辕犁（又名江东犁）。

曲辕犁将旧犁的直辕、长辕改为曲辕。犁架也变小，更加轻便灵活。曲辕犁还增设了犁评、犁媻、犁策，既便于调节翻耕深浅，起亩作垄，又节省劳力，提高耕作速度。

曲辕犁的发明，是继汉代犁耕发展之后农具改革的又一次突破。它的出现标志着中国传统步犁的基本定型。

（2）曲辕犁与前代犁相比有三个优点：

一是曲辕和犁媻的出现，淘汰了犁衡（肩轭），不仅减轻了自身重量，而且克服了直辕犁"回转相妨"的缺点；

二是犁评、犁梢（shao）的出现，使得入土的深浅、起土的宽窄，更加随心所欲。

三是犁底修长，犁梢手控，使得耕作时平稳、深浅一致，利于水田使用。

5．古代灌溉工具的进步

古代灌溉工具的进步，也是推动农业生产发展的重要因素。重要的灌溉工具主要有翻车、筒车等。

（1） 翻车：

三国时期，马钧对东汉人毕岚创制的翻车（又称龙骨水车）加以改进，制成了