答案　C

解析　该实验中温度属于无关变量，因此温度要保持相同且适宜，即均需要在37 ℃恒温水浴中保温，A正确；分析表格可知，1号试管与2号试管对照时自变量是底物，与3号试管对照时自变量是酶的种类，B正确；根据酶的专一性可知，淀粉酶只能水解淀粉，蔗糖酶只能水解蔗糖，即出现砖红色沉淀的试管是1号和4号，C错误；增加酶的用量，可加快酶促反应速率，D正确。

例2　下列有关酶的特性的实验设计中最科学、最严谨的是(　　)

选项 实验目的 主要实验步骤 A 酶催化具有高效性 实验组：2 mL体积分数为3%的H2O2溶液＋1 mL过氧化氢酶溶液，保温5 min

对照组：2 mL体积分数为3%的H2O2溶液＋1 mL蒸馏水，保温5 min B 酶催化具有专一性 实验组：2 mL质量分数为3%的可溶性淀粉溶液＋1 mL新鲜唾液，保温 5 min后碘液检验

对照组：2 mL质量分数为3%的蔗糖溶液＋1 mL新鲜唾液，保温5 min后碘液检验 C 探究温度对酶活性的影响 2 mL质量分数为3%的可溶性淀粉溶液＋2 mL新鲜唾液＋碘液→每隔5 min将溶液温度升高10 ℃，观察溶液颜色变化 D 探究pH对酶活性的影响 对三支试管进行以下处理：①分别加入2滴新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液；②分别加入1 mL质量分数为5%的盐酸、1 mL质量分数为5%的NaOH溶液和1 mL蒸馏水；③分别加入2 mL体积分数为3%的H2O2溶液；④观察现象

答案　D

解析　酶催化作用的高效性是酶与无机催化剂相比较而言的，用酶与蒸馏水作对照，只能证明酶具有催化作用，不能证明酶催化具有高效性，A项错误；探究酶催化具有专一性时，若对照组用蔗糖溶液，则不能用碘液检验，应用斐林试剂检测是否有还原糖产生，B项错误；探究温度对酶活性的影响时，应设置多支试管，分别设置不同的温度条件进行比较，C项错误。

二、酶相关曲线的分析

1.酶高效性的曲线分析