实验

原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原来的结构和功能 产油率高，易分离 局限

性 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解 分离较为困难，出油率相对较低 使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量 适用

范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 方法

步骤 ①水蒸气蒸馏

②分离油层

③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗

②压榨、过滤、静置

③再次过滤 ①粉碎、干燥

②萃取、过滤

③浓缩 　　2.水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别

　　(1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。

　　①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。

　　②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。

　　③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。

　　(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。

　　1．下列属于植物芳香油理化性质的是(　　)

　　①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂　④具有特殊植物香味

A．①②③　　　　　　 B．②③④