课内探究学案

一.学习目标

1. 记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍

生物的关系.

2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。

二.学习过程

探究一

蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？

探究二：

淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？

探究三：

设计实验检验麦芽糖和淀粉的水解产物。

三.反思总结

分类 单糖 二糖 多糖 代表物 分子式 是否还原性糖 是否水解 四.当堂检测

1.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（）

A．淀粉 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．纤维素

2．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）

A．碘水

B．氢氧化钠溶液、银氨溶液

C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液

D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液

3、鉴别食盐水和蔗糖水的方法: (1)向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化