分子式：(C6H10O5)n，属于天然有机高分子化合物。

　　②物理性质

　　颜色：白色；气味和味道：无；结构：纤维状。

　　(2)纤维素的水解

　　①在浓硫酸的催化作用下发生水解，其化学方程式为。

　　②人体内没有能使纤维素水解的酶，因此纤维素在人体内不能消化，不能作为人类的营养食物。

　　[基础自测]

　　1．判断对错

　　(1)糖类是具有甜味的物质(　　)

　　(2)多糖可水解、单糖不能再水解(　　)

　　(3)葡萄糖中含有两种官能团，醛基和羧基(　　)

　　(4)淀粉、纤维素二者互为同分异构体(　　)

　　【答案】　(1)×　(2)√　(3)×　(4)×

　　2．下列对糖类的叙述正确的是(　　)

　　A．都可以水解　　 B．都符合通式Cn(H2O)m

　　C．都含C、H、O三种元素 D．都有甜味

　　C　[单糖不能水解；符合通式Cn(H2O)m的不一定是糖类物质，不符合此通式的也可能是糖类物质；纤维素是多糖，但无甜味，所以A、B、D项错误。]

　　3．医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是(　　)

　　 【导学号：49402001】

　　A．葡萄糖是人体必需的营养素

　　B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成

　　C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢

　　D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多

C　[葡萄糖在人体内缓慢氧化，释放出能量，直接参加新陈代谢。]