〖思考7〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？

〖思考8〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作码？

（五）、结果分析与评价

（一）观察凝胶珠的颜色和形状

如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。

（二）观察发酵的葡萄糖溶液

　　利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多 ，同时会闻到 。

反馈练习

1.使用固定化细胞的优点是( )

A.能催化大分子物质的水解 　 B．可催化一系列化学反应

C．与反应物易接近 　 D．有利于酶在细胞外发挥作用

2.酶的固定方法不包括( )

A.将酶吸附在固体表面上

B．将酶相互连接起来

C．将酶包埋在细微网格里

D． 将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶

3.下列关于酶制剂的叙述错误的是( )。

A． 酶制剂是包含酶的制品

B．包内酶和包外酶均可用于制成酶制品

C．酶制品的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等

D．固定化细胞不属于酶制剂

4.如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制( )。

A．直接使用酶 B．使用化学方法结合的酶

C．使用固定化细胞 D．使用物理吸附法固定的酶

5.下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是( )。

A． 酶分子很小，易采用包埋法