第4课时　糖类

[学习目标定位]　1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。

一、糖类

1．糖类的组成和分类

(1)组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。

(2)分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的不同进行分类。

类别 单糖 低聚糖(以双糖为例) 多糖 代表物 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 水解特点 不能水解 1 mol双糖能水解成2 mol单糖 1 mol多糖能水解成 n mol 单糖

2.糖类的来源

糖类是绿色植物光合作用的产物：6CO2＋6H2O光能叶绿体C6H12O6(葡萄糖)＋6O2。

糖类通式Cn(H2O)m中n、m可以相同也可以不同，通式只反映出大多数糖的组成，不能反映它们的结构特点。

(1)糖类分子中的H、O原子并不是结合成水的形式存在。

(2)多数糖类符合通式，但也有少数糖类不符合通式，如鼠李糖(C6H12O5)。

(3)有些物质虽然符合通式但不是糖类，如甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等。

1．下列说法正确的是(　　)

A．凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类