【展示】5ml的水+6滴的乙酸乙酯（注：以白色纸作为底衬）。

【提问】大家观察到了什么？

【学生1】分层，在上层。说明它的物理性质难溶于水，密度比水小

【板书】难溶于水，密度比水小。

【实验预备】将该试管放到水浴中。

【过渡】完成了第一步观察。我们要进行的第二步，预测性质。那酯有哪些的化学性质呢？我们在前面的学习中，有没有涉及到酯的相关知识？

【回答】有的。乙酸和乙醇发生了酯化反应，生成乙酸乙酯。

【引导】很好！大家看课件上的两个问题来帮助预测。

【讲述】×××同学过来黑板上写出乙酸和乙醇酯化反应的方程式。

【提问】从条件来看，水解反应是什么反应？那什么又是可逆反应？

【学生2】可逆反应。同时向两个方向进行的反应。也就是乙醇和乙酸可以反应生成乙酸乙酯和水乙酸乙酯也可以和水反应生成乙醇和乙酸。

【实验展示】我们来看下，刚才我们放到这个水浴加热中的油层有减少了，说明乙酸乙酯确实和水发生了反应。

【板书】化学性质：（1）在一定条件下发生水解反应。

【 提问过渡】那酯的水解，断键和成键的位置在哪里呢？

【引导】上节课我们用什么方法去证实乙酸和乙醇反应的时候，酸脱羟基，醇脱氢？

【回答】同位素示踪法。

【点评】很好！同样，我们用18O原子标记乙酸中的氧原子，最后在水中和乙酸乙酯中都有检测到，说明了？

【回答】水解反应时，酯基中的C-O键断开，属于原来酸的部分加回-OH，原来醇的部分加回H。也就是水解反应和酯化反应的成，断键位置是相反的。

【练习1】CH3COOC4H9 乙酸丁酯

CH2=CHCOOC8H17 丙烯酸辛酯

【问题过渡】展示：乙酸乙酯没有水解还是有油层，如何可以使油层彻底水解？

【课件展示】大家根据课件上的这个问题，来一起帮助思考。

【提问】这是一个可逆反应，可逆反应如何使平衡往水解方向移动？

【回答】改变反应的条件！温度和浓度。

【引导】在这个反应中，如何利用浓度的改变促进水解？