第二章 《促进身心健康》 复习学案

设计人：杨昕 贾晶晶 审核人：暴秀杰

第一节 《合理选择饮食》

【知识回顾】

1、认识水在人体中的作用；

2、食物的酸碱性；

3、保持正常的体液酸碱性生理平衡，防止出现"酸中毒"或"碱中毒"；

4、食品添加剂。

【自主复习】

1、水在人体的生理作用：（1）占人体体重的三分之二、（2）很好的溶剂、（3）也是必不可少的反应物、（4）调节 等。

2、酸性食品：由 、 、 、 等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化为酸，代谢产物一般呈酸性，如猪肉、蛋黄、奶油等。

3、碱性食物：某些蔬菜、水果多含 、 、 、 等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，如柠檬、苹果、葡萄、菠菜、海带、萝卜、茶叶等。

4、食品添加剂的分类：（1） （2） （3） （4）

【达标练习】

一、以下说法对的打" V "；错的打" X "。

（ ）1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的2/3，故人体内的水需要不断补充。

（ ）2、应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡，原因是：首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。例如人体血液的PH保持弱碱性范围7.35-7.45，否则会出现"酸中毒"或者"碱中毒"；其次，人体细胞内重要的酸碱平衡需要通过选择不同的食物来保持。

（ ）3、由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性，甚至形成"多酸症"，引起人体缺钙，应该注意合理安排膳食结构，多摄入蔬菜、水果等。

（ ）4、对于什么物质可以作为食品添加剂，以及食品添加剂的使用量，卫生部门都有严格的规定。在规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体是无害的。

（ ）5、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物。

（ ）6、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂。