什么是必需氨基酸？

什么是非必需氨基酸？

必需氨基酸：有___种氨基酸，是人体细胞______合成的，必须从外界环境________获取。

非必需氨基酸：有______种氨基酸，是人体细胞_________合成。

20种氨基酸怎样构成种类

如此众多的蛋白质？

写出氨基酸脱水缩合的示意图：

______________________

______________________ 1．氨基酸分子相互结合的方式是：________________和____________________相连接，同时脱去______________，这种结合方式叫做____________。

2．连接两个氨基酸分子的化学键（____________）叫做___________。

3．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_____________。

4．由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做____________。

5．多肽通常呈链状结构，叫做__________。

n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉_________个水分子，形成__________个肽键；如果n个氨基酸形成m条肽链时, 脱掉_________个水分子，形成__________个肽键。

肽键数=_________________

=___________-__________。

吃熟鸡蛋容易消化吗？

高温使蛋白质发生变性后，蛋白质的空间结构变化了吗？肽键变化了吗？ 容易消化。原因是高温使蛋白质分子的__________变得伸展、松散，容易被_________水解。

空间结构________________。

肽键_________________。

为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？

原因：

　1．_________________________________；

　2．_________________________________；

　3．_________________________________；

　4．_________________________________