探究酵母菌的呼吸方式

　　【素养达成】

1．简述细胞呼吸的概念和化学变化过程。(科学思维)

2. 通过实验探究不同条件下酵母菌的细胞呼吸方式。(科学探究)

3．说出线粒体的结构和功能；说明有氧呼吸的过程及原理。(科学思维)

　　4．探讨有氧呼吸在生产和生活中的应用。(社会责任)

　　翱翔的飞机需要发动机燃烧油料来提供能量，这一过程中，油料在发动机内剧烈燃烧，需要消耗氧气，产生二氧化碳，同时产生大量的能量推动发动机运转。生物体的生命活动也需要消耗能量，这些能量来自于有机物的氧化分解，也就是细胞呼吸。细胞呼吸和燃烧有什么区别？它的过程又是怎样的呢？

　　探究点一　探究酵母菌细胞呼吸的方式

　　【师问导学】

　　下图是探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，请分析：

　　1．结合对实验材料的选择和处理，探讨以下问题：

　　(1)配制酵母菌培养液时为什么要用新鲜的食用酵母菌？

　　(2)为什么要将葡萄糖溶液煮沸，且冷却到常温后方可加入新鲜的酵母菌？

　　(3)为什么要把装置放置在25℃～35℃的环境下培养？

　　答案：

　　(1)新鲜的酵母菌繁殖快，细胞代谢旺盛，实验效果明显。

　　(2)煮沸的目的是杀菌和除去溶液中的氧，冷却到常温的目的是防止高温杀死酵母菌。

(3)在25 ℃～35 ℃的条件下，酵母菌中酶的活性最高，生命活动最旺盛，细胞呼吸明显，可保证实验效果。