2．麦芽糖与蔗糖

　　麦芽糖与蔗糖都是双糖，分子式为C12H22O11，两者互为同分异构体。麦芽糖水解生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。

　　3．淀粉与纤维素

物质 淀粉 纤维素 相同点 都是多糖，都是天然高分子化合物，水解产物都是葡萄糖 不同点 虽然化学式都是(C6H10O5)n，但n值不同，所以两者不是同分异构体，淀粉遇I2变蓝色 主要

用途 为人体提供能量：

淀粉酶水解葡萄糖\s\up7(氧化(氧化)CO2＋H2O＋能量 刺激人体肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和排泄；生产酒精 　　

　　　某学生做淀粉水解实验，步骤如下：

　　(1)写出淀粉水解的化学方程式：________________________________________________________________________

　　________________________________________________________________________。

　　(2)砖红色沉淀是________(写化学式)。

　　(3)填写所加试剂名称及其作用：

　　A________，作用：________________________________________________________________________；

　　B________，作用：________________________________________________________________________。

[解析]　淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀硫酸，葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀Cu2O。淀粉水解反应方程式为(C6H10O5)n＋nH2O稀硫酸△nC6H12O6。